Táirgeann imoibriú inchúlaithe aigéad aicéiteach agus eatánól aicéatáit eitile. Tá an rud a thugaimid fíon ag dul in aois an-bhlasta toisc go n-imoibríonn an méid beag d’aigéad aicéiteach san fhíon le eatánól chun aicéatáit eitile torthúla a tháirgeadh. Is é an difríocht is mó idir hidrealú alcaileach agus hidrealú aigéadach aicéatáit eitile ná go bhfuil hidrealú alcaileach dochúlaithe, is é sin, na próisis inchúlaithe agus dochúlaithe sa mheicníocht imoibrithe.
Aicéatáit eitile a ullmhú: cuir eatánól ar dtús, ansin cuir aigéad sulfarach tiubhaithe (cuir poirceallán briste leis chun cosc a chur ar chosc), cuir aigéad aicéiteach leis sa deireadh, agus ansin teas (is féidir leat an turgnamh a rialú).